L'association a pour but la promotion du cheval, comme un élément de vie et d'identité du milieu rural, que ce soit via la recherche équine dans les domaines de la locomotion, l'élevage, la reproduction et la sélection ou via le sport, le tourisme et la formation.
Outre ses activités équestres sportives et touristiques, le centre de reproduction équine et les partenariats entreprises, Mont-le-Soie est mandaté par la Région Wallonne, dans le contexte d'une convention-cadre, pour accomplir des missions réparties en deux axes principaux. L'Axe I, centré sur la R&D, inclut des projets sur les chevaux de travail et de sport, couvrant la sélection, les pathologies orthopédiques, l’optimisation de la locomotion et l'influence des conditions d’élevage sur la santé des chevaux. L'Axe II se concentre sur le développement stratégique de la filière, fournissant des services aux éleveurs, comme le dépistage de l’ostéochondrose chez le cheval de sport, la lutte contre le lymphœdème progressif des membres chez le cheval de trait, des enquêtes socio-économiques, un accompagnement dans la diversification agricole (projet Bayard) et une valorisation des produits de l’élevage wallon via le programme des Ecuries wallonnes.
Le Centre collabore internationalement avec des institutions comme l’INRAE et l’IFCE, aboutissant à des thèses de doctorat et des publications scientifiques. Depuis le printemps 2023, il coordonne le projet européen EUNetHorse, visant à diffuser les résultats de recherche et à inclure les acteurs wallons dans les échanges et réflexions sur trois thématiques principales : performance et résilience socio-économique, santé et bien-être et durabilité environnementale.
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